Планировка и дизайн кухни в жилом доме: как организовать планировку кухни


Опубликовано в Дизайн интерьера
Оцените материал
(0 голосов)

Для устройства кухни в индивидуальном жилом доме необходима тщательно продуманная планировка. Главной целью должны стать комфорт и высокая функциональность, когда каждый предмет кухонного интерьера не просто удобен, а оптимален с точки зрения потребностей человека. Все внутреннее пространство должно быть создано по законам экономии пространства.

В состав кухни включаются три зоны:

  • рабочая,
  • столовая, 
  • зона прохода.


Рабочая зона – центральная часть кухни. Здесь расположены места для хранения продуктов, столы для разделывания и приготовления пищи. Согласно мнению специалистов, холодильник, раковина и плита должны соседствовать не друг с другом, а с разделочным столом, образуя рабочий треугольник: хранение – разделывание – приготовление еды.
Раздельное размещение холодильника, раковины и плиты на кухне видится интересным решением.
Комфортная площадь рабочего треугольника не должна превышать 7 м2, иначе хозяйке будет трудно в течение продолжительного времени перемещаться
от плиты к раковине и холодильнику. Не должна она быть и меньше 4 м2, – это создаст тесноту.
«Рабочий треугольник» на кухне: хранение (вверху), разделывание (справа) и приготовление пищи (внизу) также интересно.

Существует шесть основных типов планировки кухни, позволяющих практически в любой ситуации добиться комфорта:

  • однолинейная,
  • двухлинейная,
  • Г-образная,
  • П-образная,
  • островная,
  • полуостровная.

Однолинейная планировка кухни

Кухня с такой планировкой рассчитана на одного-двух человек. Она применяется при наличии очень ограниченного пространства.
Рабочая зона составляет половину всей площади кухни. Такую кухню необходимо совместить со столовой, установив выдвижной или раскладной обеденный стол, иначе зона прохода будет минимальной и, конечно, крайне неудобной.
Эту планировку можно использовать в многоцелевом помещении «кухня – столовая – гостиная». В этом случае вся кухонная мебель будет располагаться в одной зоне, две другие же будут использоваться для приема пищи и отдыха.

Двухлинейная планировка кухни

Рациональное размещение – плита и раковина на одной стороне, холодильник и шкафы на другой.

Оптимальное расстояние между противоположными линиями должно составлять не менее 1,2 м. Эта планировка тоже предполагает наличие выдвижных или откидных столов или отдельной столовой.
Подобная планировка для небольшой по площади кухни удобна для хозяйки, однако она не рассчитана на «кухонные» посиделки большой семьи или компании.

Г-образная планировка

Исключительна в плане создания удобного рабочего треугольника: мебель и техника в данном случае расставляются вдоль двух смежных стен.
Обеденный стол легко размещается без ущерба для зоны прохода. Этот вариант подходит почти для всех помещений, кроме узких.

П-образная планировка

Лучшая из всех планировок, удобна и безопасна, так как мебель и техника установлены вдоль трех стен. Здесь нет сквозного движения. Если при такой планировке зона прохода составляет немногим меньше половины рабочей зоны, это позволяет использовать кухню как столовую.

Полуостровная планировка

Для большой кухни или кухни-столовой подойдет комбинированная схема: угловая рабочая зона с перпендикулярно поставленным сервировочным либо обеденным столом.
В кухнях-столовых короткая перпендикулярная линия стола разделяет рабочую и столовые зоны, причем при правильно подобранной длине стола гармония соответствия рабочей зоны и столовой с зоной прохода не нарушается.
П-образную планировку можно использовать и в маленькой кухне с площадью до 8 м2. В этом случае расстояние между ее торцами должно быть не менее 2000 мм.

Полуостровная планировка применяется только в больших кухнях, с
площадью более 16 м2. Она включает в себя однолинейную, угловую или П-образную модели, с дополнительной рабочей площадью в середине.
Смотрится она очень современно. Обеденный стол может быть полностью заменен домашней «барной» стойкой с высокими стульями или табуретами. Однако если в семье есть дети, а также престарелые родители, для них необходимо предусмотреть альтернативные варианты мест для приема пищи.

Полуостровная планировка требует особо тщательно продуманной расстановки оборудования, с целью избежать ненужных хождений. Таким образом, проблемы планировки есть и у больших кухонь, где чрезвычайно трудно создается атмосфера единого пространства. Оно зачастую дробится на мелкие зоны и создает ощущение дискомфорта.

Островная планировка кухни

При островной планировке в центре кухни могут находиться плита, стойка для завтрака и раковина. «Остров» может иметь не только прямоугольную форму, но и изогнутую.
К «острову» можно подойти со всех сторон, что обеспечивает полную свободу действий. Концептуальная идея островной кухни заключается в том, что все функциональные предметы переносятся от стен в центр. У стен же остаются только шкафы для утвари (да и те нередко прячутся в ниши). Таким образом, «остров» становится геометрическим и функциональным центром кухонной зоны. Чаще всего он служит дополнением к основной композиции, хотя может быть представлен и как самостоятельная дизайнерская идея.

После установки «острова», вокруг него должно оставаться достаточно места на проходы (минимум 900 мм), иначе кухней будет неудобно пользоваться, ведь должны свободно открываться двери и выдвигаться ящики.
Минимальная площадь помещения кухни с островной планировкой – 15 – 20 м2, при условии, что традиционный обеденный стол располагается в гостиной.
Обычно на остров выносится плита с разделочными столеш-ницами. Если же с ней соседствует мойка, то прокладывают водопровод под полом. Высота рабочей поверхности «острова» должна совпадать с высотой другой мебели кухонного гарнитура – 850 мм от пола, то есть значительно выше, чем высота обеденного стола (720 – 760 мм).

Поэтому если столешницу «острова» предназначают не только для приготовления, но и для приема пищи, понадобятся так называемые полубарные стулья, выше обычных, но ниже барных. Если же на «острове» надстроена еще одна, более высокая столешница, то в таком случае используют уже барные стулья.

Как правило, над островным блоком навешивается специальная, крепящаяся к потолку конструкция – рампа или островная полка. Она может комплектоваться встроенной вытяжкой и подсветкой или же просто выполнять декоративную функцию. Такая полочка представляет собой металлический каркас, на который крепятся стеклянные, деревянные или алюминиевые панели. Сюда можно поставить утварь, повесить поварешки, прихватки и т. п., словом все то, что висит обычно на стене. Полка – необязательный элемент интерьера, но ее рекомендуется включить в гарнитур, так как она позволит зрительно уравновесить довольно массивную конструкцию «острова».
Особая тема – «островные» вытяжки. Если есть варочная поверхность – обязательно должна быть и вытяжка – либо автономная, либо вмонтированная в так называемую декоративную островную полку. К вытяжке предъявляются два основных требования: она должна хорошо смотреться со всех четырех сторон и быть достаточно мощной. По конфигурации такие вытяжки бывают в виде цилиндра, полусферы, куба, параллелепипеда.
Все элементы «острова» должны соответствовать элементам кухонного гарнитура. Филенки на дверцах, цоколи, ножки, канты, дверные ручки – все должно выполняться в одном стиле.
Некоторые дизайнеры развивают идею «острова» до идеи «архипелага», то есть в центр кухни выносится не один, а два «острова». Для этого, конечно, нужна соответствующая площадь.
Еще одна интересная идея: «остров» может огибать какое-то препятствие, например, вентиляционный короб или коммуникационный стояк, которые нужно спрятать.

Поскольку    «остров»    представляет    собой    довольно    массивную архитектурную доминанту, необходимо быть осторожным с темными тонами: это может зрительно сократить пространство, особенно при небольших размерах кухни. Светлые «острова» выглядят легче, кажутся более изящными. В небольшой кухне лучше обойтись без навесных элементов и вешать на стены как можно меньше шкафов. Если кухня совмещена с гостиной, и на этом пространстве нужно разместить и кухонный гарнитур с «островом», и традиционный обеденный стол, лучше сделать центральной доминантой обеденную зону, а «остров» сместить в сторону стенового кухонного гарнитура.


Прочитано 405 раз Последнее изменение Четверг, 15 ноября 2018 18:40